カイノミのみを使用した

東京・新橋で美味しい牛カツを日本酒と堪能。ランチ・ディナーにおすすめ

新橋の居酒屋「koda」の牛かつは、ランチのみならずディナータイムのお客様も必ずシメにご注文されます。
こんがりきつね色の衣とミディアムレアの赤身のコントラストから
「サクッ」と「じゅわ～」という美味しい音が聞こえてきそうです。
この「サクッ」と「じゅわ～」にはkodaのこだわりが詰まっています。

カイノミは1頭の牛から左右一対のブロックしか取れない希少部位です。
中バラでももっともヒレ肉に近くに位置し、牛肉本来の旨味を堪能することができます。
肉質はやわらかく、赤身と脂身のバランスもよいのが特徴です。

カイノミイメージ

ぽんっ、ぽんっ

揚げたて

サクサクサクッ

牛肉をなぜ揚げるのか？その答えは「美味しいから」でなくてはいけません。
美味しくならないなら、揚げる必要がありません。
牛かつの醍醐味のひとつは、サクサクの衣です。
kodaでは研究を重ね、そのまま食べても美味しく、
やわらかく肉の旨味を楽しめるカイノミと相性が抜群の衣を生み出しました。
結論、kodaの牛かつは美味しいんです！